Gelegen in het centrum van de stad ligt het Hotel Covo dei Saraceni. Het biedt gemakkelijk toegang tot alle culinaire-, winkel en uitgaansopties dat Polignano a Mare te bieden heeft. Het Hotel Covo dei Saraceni biedt volledig ingerichte kamers aan met airconditioning en gratis Wi-Fi. Het hotel beschikt over een Turks stoombad en een sauna. Gasten kunnen aan de bar van het Hotel Covo dei Saraceni terecht voor een drankje en ontspanning. Deze levendige buurt staat bekend om haar uitgebreide aanbod aan culinaire opties.

Internationale luchthaven Bari "Karol Wojtyla" is op 90 minuten rijden van het Hotel Covo dei Saraceni. Het hotel is voorzien van een fietsverhuur waar gasten fietsen kunnen huren om het gebied te verkennen.